«A falta de hechiceros lo quieren ser los gallegos»

¿Qué significa «A falta de hechiceros lo quieren ser los gallegos»?

Este refrán, posiblemente con un toque de humor regional, sugiere que cuando falta una persona experta o especializada en algo ("hechiceros"), aquellos que no son expertos intentarán ocupar ese rol, en este caso, los "gallegos". Se usa para indicar que las personas a veces asumen roles para los cuales no están cualificadas, especialmente cuando no hay nadie más disponible para hacerlo.