En llegando la Ascensión, ni merluza ni salmón
¿Qué significa «En llegando la Ascensión, ni merluza ni salmón»?
Refrán de pescadores y cocineros: hacia la Ascensión (en mayo o junio) la merluza y el salmón pierden calidad o escasean, y se busca otro pescado de temporada.
Ejemplo de uso
La pescadera ya me lo advirtió: en llegando la Ascensión, ni merluza ni salmón; ahora toca el bonito.